?

Log in

Первая реакция :Что это??

Не пугайтесь, на фотографии не казнь малолетних голландских шалопаев, и не наказание за невыполненное домашнее задание, а всего лишь местная забава.


Поиграем?Collapse )
Buy for 100 tokens
Buy promo for minimal price.

Когда-то обычный охотничий домик, благодаря нашей соотечественнице, стал городостью королевского дома Оранских.

история одного дворцаCollapse )
Не удивляйтесь, да-да, еще один замечательный рецепт спаржевого крем-супа, теперь уже из белой спаржи.

С белой спаржей связано несколько забавных историй, происходивших с членами королевской семьи Оранских, с одной из них, случившейся во время празднования обручения голландской принцессы Юлианы в начале 20 века я поделюсь с вами.


Ингредиенты:
белая спаржа
бульон овощной или куриный - 400 мл
сливки - 100 мл
лук - 1 средняя луковица
масло сливочное - 1 ст. ложка
соль по вкусу
мускатный орех по вкусу
черный молотый перец по вкусу
свежий кервель - половина пучка- 30 гр.

Лето, сезон свежих овощей. Хочется порадовать своих домашних новым сезонным рецептом, но при этом минимально провести время на кухне, поэтому предлагаю простой, быстрый и очень вкусный рецепт корзиночек из кабачков с куриной начинкой. Просто, быстро и вкусно.


Ингредиенты:
Кабачок средний - 500г.
Куриное филе - 200г.
Яйцо -1 штука.
лук - 1 штука
тертый сыр - 100 гр
соль- по вкусу
перец по вкусу
оливковое масло - 2 ст. ложки

Готовим корзиночкиCollapse )

Сытное диетическо блюдо, отличная закуска, вот уже последние 50 лет традиционно занимает свое, особое место в голландской кухне. Как же так, где хумус- еда жителей Средиземноморья, а где маленькая страна, Голландия, расположенная вдоль побережья Северного моря. А секрет довольно прост: переселенцы из Марокко, Израиля и Турции, привезли не только свои обычаи и культуру, но вместе с ней захватили на новую родину блюда арабской кухни. Сегодня у нас базовый рецепт классического хумуса, готовить его не сложно, а включить в свой еженедельный рацион просто необходимо. Согласно восточной традиции, хумус следует есть используя для этого ломтики пресной тонкой лепешки, например, ливанского хлеба или питы.

Хумус рекомендуется добавлять во всевозможные салаты, подавать к рыбе на гриле, жареному или тушеному мясу. Хумус прекрасно можно сочетать с морепродуктами или свежими овощами.

Ингредиенты:

турецкий горох или нут- 350 гр.
морская соль 0,5 чайная ложка
перец черный молотый по вкусу
Чеснок - 2 зубчика
Кунжутная паста (тахини) 1¾ столовые ложки
Лимонный сок 3-5 столовые ложки
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Оливковое масло - 2 столовые ложки

Готовим хумусCollapse )

Спаржа - один из самых любимых овощей голландцев. Иначе, зачем для спаржи в Голландии создавать целый центр, специалисты которого знают все об этом необыкновенном овоще. Спаржу называют "белым золотом" страны, ей посвящены стихи и передачи, кулинарные книги с сотней рецептов по ее приготовлению. В этом году в стране проходит целая рекламная кампания под лозунгом "Попробуй весну на вкус". Разработаны целые спаржевые гастрономические маршруты, курсы по сочетанию вина и спаржи. Хотя история выращивания спаржи в стране довольно короткая, овощ попал в Нидерланды только в середине 17 века, об этом говорят недавние археологчиеские находки, в городе Харлем, прямо в центре города, недалеко от городского вокзала, во время археологических раскопок нашли семена спаржи, датируемые 17 веком, а еще одним доказательством служит натюрморт художника Флориса ван Схотена из Харлема, написанный им в 1651 году, на картине представлены местные сельскохозяйственные достижения того времени, включая перевязанные бечевкой ровные столбики спаржи,

Рецепт спаржевого супаCollapse )

Редкая птица не вещает из очередного утюга о здоровом образе жизни, а в стране победившего социализма, в маленькой Голландии, вопрос правильного питания решен давно и надолго, в этом можно убедиться попробовав типичный воскресный завтрак местного жителя. Все, что нам понадобится, обычно всегда под рукой.


Ингрединеты:
свежая малина - 100 гр.
домашний творог - 70-100 гр
лимон - 1 штука
цельнозерновой хлеб - количество ломтиков зависит от количества человек

Время приготовления: 5 минут

закусим?Collapse )

Чай в стиле "ню"


Как только соберемся с подружками на очередное чаепитие, обязательно устрою им чайное "ню", думаю успех нашим посиделкам будет обеспечен. А, если говорить серьезно, Нидерланды все еще занимают первое место в мире по креативным успехам в дизайне и всяческих инновациях. Кому же еще, кроме голландцев, может прийти в голову ненавязчиво совместить чаепитие и добавить ему немного сексуального подтекста?

Но милые девушки нарисованы тонкими штрихами, деликатно в стиле Херлуфа Бидструпа, их очаровательные позы совершенно далеки от пошлости, здесь нет вызова обществу, безвкусия, а рисунки напоминают черно-белую мультипликацию из моего далекого детства "девочка и дельфин". Идея пришла в голову голландскому иллюстратору, Эстер Хершнер, большой любительнице старинного фарфора и керамики. По ее словам, она всегда мечтала создать дизайн собственного сервиза, представляя чашки и глубокие пиалы в качестве ванны или глубокого водоема, где можно было бы освежиться в жаркий день. Вот такие необычные идеи подтолкнули Эстер к созданию своего дизайна " Купающихся девушек".  Мне кажется, что ее можно поздравить с удачным началом, по крайней мере, один почитатель у нее уже есть.

Бывают продукты, которые лучше вообще не готовить, просто чтобы не испортить их уникальный вкус. К таким продуктам я отношу и рыбу-меч. Ее нежное натуральное мясо, порой употребляют в сыром виде с различными маринадами. А известные кулинары филе меч-рыбы предпочитают тушить, обжаривать, запекать и готовить на гриле. Если вам повезло купить на рынке или в магазине свежее!!! филе, предлагаю воспользоваться моим быстрым рецептом ее приготовления, главное, чтобы толщина рыбного стейка была не менее 3 см.

Ингредиенты:
филе рыбы-меч - 350 гр.
оливковое масло - 30 мл.
соль морская по вкусу
черный молотый перец по вкусу
мускатный орех по вкусу
зелень ( кервель, петрушка)

Готовим рыбуCollapse )

В Голландии их называют wentelteefje, что в переводе на русский язык  обозначает- "вертящиеся сУчки", довольно странное название для гренок, согласитесь. Что же они имеют общего с этими сУчками и почему вертятся, давайте разбираться.
В прежние времена не все люди могли позволить себе выбрасывать еду, тем более слегка засохший, но еще не заплесневелый хлеб, именно поэтому замочив сухари в смеси молока и яиц, такой хлеб либо запекали, либо жарили. В староголландском языке обжаривая хлеб, говорили “wentel ’t even(tjes)”- переверни на минутку, вполне логично, потому что с каждой стороны ломтик поворачивается и обжаривается не дольше пары минут. И это очень похоже фонетически на фразу из современного голландского языка wentelteefje, которая дословно обозначает "вертящиеся сучки".
Но есть и другая версия названия. Еще в 1623 году в описании гравюры "Картины смеющегося мира" Адриана ван де Вена , мы находим такую фразу:
"Ey, waer ick t’huys alleen, ick backte wentel-teven Van suyckert witte broot, en butter-smeerigh vet.’ - обозначающую: "когда я остаюсь один дома, я пеку гренки из сахарного белого хлеба и жирно-сочащегося масла" ведь раньше слово teef использовали в значении gebak- "выпечка"

А теперь рецептCollapse )

Latest Month

June 2017
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com