Хотите тюльпанов? их есть у меня!

Солнышко пригрело, пошли тюльпаны в рост, и все голландское население высыпало гулять по полям.
Вот такие у нас национальные забавы.

 Заливной язык приготовлен для одного из кулинарных сообществ по рецепту из книги о вкусной и здоровой пище,    издание 1952 года.

( Рецепт: )

Устала, поэтому сегодня фотографий не будет. Результат здесь пока не забыла. Фотографии получите немного позже. Очень простой и быстрый маринад или соус для лосося.
Ингредиенты:
100 мл лимонного сока
50-70 мл оливкового масла
3 ст. ложки меда
3 ст. ложки тертого имбиря
соль и перец по вкусу
мелко нарезанный укроп ( 1-2 ст. ложки)
Используем в качестве маринада.
Все ингредиенты для маринада хорошо смешать. Филе лосося тонко нарезать. Поместить в емкость ломтики лосося, залить маринадом. Поставить на ночь в холодильник.

Используем в качестве соуса.
Филе лосося обжарить не более 3 минут с каждой стороны. Красиво выложить на тарелку и полить приготовленным соусом.( ингредиенты см. выше)

Получить свой рубаи у barma_glott 

С чего начинается для вас новая страна? Новый город? Для меня, со знакомства с местными достопримечательностями, такими,например, как местные уютные магазинчики-бутики, крытые рынки, в том числе и блошиные, маленькие выставки художников-умельцев, главное увидеть все глазами жителей-аборигенов.
Где можно посмотреть настоящую жизнь города, вкусить запахи традиционных деликатесов или попробовать их на зубок? Ответ напрашивается сам, конечно же на рынке.

Знакомьтесь, парижский рынок Сен-Жермен.


Найти его не так просто, потому что спрятался он среди старинных особняков, окружающих его со всех сторон.
Парижские рынки имеют достаточно долгую многовековую историю и уходят корнями в 5 век. На месте Латинского квартала много столетий назад зеленели луга, убегали дороги, вдоль которых тянулись дома предместий, все более и более редевшие, по мере того как они удалялись от города. А  в открытом поле стоял картезианский монастырь – роскошное здание с множеством палисадничков, и пользующиеся дурной славой руины Вовера, а на западе бледнели три романские стрелы церкви Сен-Жермен-де-Пре. Позади этой церкви начиналось Сен-Жерменское предместье, бывшее в то время большой общиной и состоявшее из пятнадцати – двадцати улиц. На одном из углов предместья высилась островерхая колокольня Сен-Сюльпис. Тут же рядом можно было разглядеть четырехстенную ограду Сен-Жерменской ярмарочной площади, где ныне расположен рынок; затем – вертящийся позорный столб, принадлежавший аббатству, красивую круглую башенку под свинцовым конусообразным куполом; еще дальше – черепичный завод и  улицу гильдии пекарей, ведшую к общественной хлебопекарне, мельницу на пригорке и больницу для прокаженных – домик на отлете, который жители обходили стороной. Но особенно привлекало внимание и надолго приковывало к себе  взгляд аббатство Сен-Жермен. Этот монастырь, производивший внушительное впечатление и как церковь и как господское поместье, этот дворец духовенства, в котором парижские епископы считали за честь провести хотя бы одну ночь, его трапезная, которая благодаря стараниям архитектора по облику, красоте и великолепному окну-розетке напоминала собор, изящная часовня во имя божьей матери, огромный спальный покой, обширные сады, опускная решетка, подъемный мост, зубчатая ограда на зеленом фоне окрестных лугов, дворы, где среди отливавших золотом кардинальских мантий сверкали доспехи воинов, – все это сомкнутое и сплоченное вокруг трех высоких романских шпилей, прочно утвержденных на готическом своде, вставало на горизонте великолепной картиной.


на прилавке знаменитые морские гребешки или как их еще называют  Сен жак

( Приготовление: )

специи,конфетюры, варенье, мармелад и маринады, привезенные из разных уголков Франции


мясные ряды ( с жареными гусями, утками и курами на гриле). С пылу-жару, сочные, вкусно-пахнущие деликатессы так и просятcя в рот.

 

Конечно само месторасположение рынка известно всем парижанам, они приходят сюда выпить чашечку ароматного кофе, посплетничать о сексуальных подвигах Саркози или посетовать на рост цен на продукты, потому что фруа гра с трюфелями опять подорожала и теперь за килограмм надо платить 179 евро!

Отличный и очень простой рецепт, который украсит ваш стол. Советую добавить его в вашу копилку рецептов.

Ингредиенты:
( Приготовление: )

Спешу обрадовать: мы с вами будем готовить по рецептам кулинарной школы Гордон Блю следующие блюда:

Барабулька жареная с беконом и фенхелем.



Лангустины в соусе каппучино с луком-пореем



Торт татен или перевернутый французский яблочно-манговый пирог с фисташковым мороженым



пошаговое продолжение в субботу

Как я вам и обещала в прошлом году, долгожданный отчет и мастер-класс из знаменитой французской школы Гордон Блю. Фотографии и оригинальные рецепты от мишеленовских поваров.
Рождественские торты. Традиционное французское полено. 6 часов удовольствия, и в результате такой вот подарок на рождественский стол. Мы готовили 2 традиционных французских рождественских полена. Крем и тесто мы должны были взбивать вручную, отчего руки на исходе 3-его часа я уже не чувствовала, поэтому в домашних условиях советую воспользоваться кухонными гаджетами:-)

вот еще один


Рецепт несложен, но включает в себя много ингредиентов, специальную патеобразную форму для выпечки и заморозки, для приготовления полена потребуется, как минимум, опыт в приготовлении хлебо-булочных изделий, и я настоятельно советую новичкам предварительно попрактиковаться на чем-нибудь другом.
А вот наш красавиц-шеф, под руководством которого мы наращивали бицепсы, взбивая сливки в пену и учились секретам французской выпечки.

После рождественских и новогодних праздников, пора подумать о рационе, который поможет сбросить н-ое количество калорий, подкрепить организм витаминами и грамотными белками, жирами и еще минимальным количеством углеводов. Кроме всего вышеперечисленного, такое блюдо будет хорошо смотреться на вашем столе.



Ингредиенты:
рыба: треска - 700 гр.
копченая красная рыба ( лосось) - 200 гр.
2 яйца
сметана -125 гр.
1 средняя луковица
сок 1 лимона
базилик (только листья) - все, что уместится в ладошке
чеснок - 2 зубчика
растительное масло- 1 ст.л
соль и перец по вкусу

( Приготовление: )